Не заплатить по контракту, если нет крыши, можно только один раз.

Правильная оговорка. Добавлю еще только, что когда "кидалово" является нормой поведения в деловом обществе, и соблюдение контрактов обеспечивается крышей, а не законом, то выбирать приходится не между честными и нечестными контракторами, а между разными, существенно ненулевыми, предсказываемыми вероятностями "кидалова". Имея дело с кем-нибудь в России, от начальника жэка до председателя Газпрома, всегда приходится предполагать, что они могут "кинуть". Культура такая. Тот же Лебедев в другом обществе, наверное, жил бы по другим правилам. А у себя в России он понимает, что легче дать взятку или сделать самому, чем добиваться соблюдения закона.
Судя по журналу, его главная забота - продать рекламу в ЖЖ и плюшки у себя в магазине. Справедливость его интересует постольку, поскольку она помогает продавать рекламу и плюшки. Это нормальное, хорошо исследованное поведение предпринимателя в обществе. Ублюдочность не в этом, а в том, что он хочет, чтобы другие тоже жили не по закону, а по нормам "кидалова".